Martka Natura
  • KOSMETYKI NATURALNE
    • Kosmetyki DIY
  • ZDROWIE
  • KUCHNIA
  • LIFESTYLE
  • WNĘTRZA
  • O mnie
  • Kontakt

Sign up to receive exclusive content updates, fashion & beauty tips!

  • LIFESTYLE
  • ZDROWIE
  • KOSMETYKI NATURALNE
  • KUCHNIA
  • WNĘTRZA
Martka Natura

ZDROWIE

Co zamiast cukru – lista zdrowych zamienników cukru [TOP 9]

By Martka Natura Posted on 18 września, 2018 0 Comments
co zamiast cukru

Co zamiast cukru? Lista zdrowych zamienników cukru jest spora – miód, ksylitol, erytrytol, stewia, syrop klonowy czy melasa to niektóre z nich. Czym najlepiej zastąpić cukier?

Co wybierać zamiast cukru?

W końcu biały cukier to zmora XXI wieku i do jego szkodliwości nikogo przekonywać nie trzeba – zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów i chorób układu krążenia, sprzyja cukrzycy i próchnicy, rujnuje stan cery i odporność. (Nasze jelita go nie znoszą, a jak wiadomo odporność zaczyna się właśnie w jelitach…) O tym, że nie idzie w cycki, tylko stanowi świetną pożywkę dla cellulitu pisać już nie muszę? 😉

Nic więc dziwnego, że poszukujemy zdrowszych zamienników cukru. Należy jednak pamiętać, że we wszystkim najważniejszy jest umiar i nie możemy przesadzać z naturalnymi substancjami słodzącymi, ponieważ może to prowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych i zaburzać systemu głodu i sytości w naszym organizmie – a przecież właśnie z białej zgubnej pętli słodkości chcemy się wyzwolić! No i wsunąć sobie od czasu do czasu pyszne batoniki, brownie z batatów, jagielnik, raffaello czy inne „legalne” przysmaki … 😉

Odpuśćmy sobie zatem popularne słodziki: aspartam, acesulfan czy sacharyna, które owiane zostały podejrzeniem wielu skutków ubocznych, na rzecz naturalnych zamienników cukru.

Lista zdrowych zamienników cukru

1. Erytrytol (inaczej erytrol)

Niskokaloryczny słodzik (ulubiony przeze mnie) nadający słodki smak produktom spożywczym, pozyskiwany na drodze fermentacji, który stosuje się jako substancję słodzącą (E 968). Można go znaleźć w niektórych owocach (melonach, gruszkach, winogronach), jak również w pyłku kwiatów, grzybach, owocach morza. Na szeroką skalę produkuje się go w procesie fermentacji glukozy.

Zalety erytrolu:

  • Nie pozostawia specyficznego posmaku w odróżnieniu od stewii
  • Nie wywołuje dolegliwości związanych z układem pokarmowym (w odróżnieniu od bardziej popularnego ksylitolu, który w przypadku przyjmowania większych ilości powoduje problemy gastryczne). Nie jest też metabolizowany przez ludzki organizm tylko wydalany z moczem.
  • Erytrol jest najbezpieczniejszym naturalnym słodzikiem. Został uznany przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) jako całkowicie bezpieczny dodatek do żywności.
  • Stosowanie erytrolu wspiera profilaktykę jamy ustnej
  • Ma bardzo niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje gwałtownego wzrostu glukozy we krwi (może być stosowany przez diabetyków).

Erytrol przypomina zwykły cukier, zarówno w wyglądzie, jak i smaku. Możemy go wykorzystywać do słodzenia napojów, dodawać do deserów i wypieków.

Wady erytrolu

  • Stosowany w nadmiarze może zaburzać ośrodek głodu i sytości.

Cena: ok. 20 zł za kg

2. Stewia

Stewia to paragwajska roślina, z których liści produkuje się słodzik. Jest bardzo słodka (ponad 150 razy słodsza od cukru) i właściwie bezkaloryczna. Wydawałoby się, że bajka, ale jednak nie do końca…

Zalety stewii

  • Idealna dla osób na diecie, ponieważ właściwie nie ma kalorii.
  • Zawiera niewielkie ilości soli mineralnych (zielone i brązowe ekstrakty z liści mają ich więcej. Stewia w formie białego proszku jest już ich pozbawiona)
  • Proszek ze stewii jest idealny do pieczenia ciast, ponieważ dobrze znosi wysokie temperatury
  • Stewię możemy hodować na kuchennym parapecie jak zioła i dodawać świeże liście do deserów i koktajli.

Stewię dostaniemy w postaci zwykłego cukru, cukru pudru oraz ekstraktu, nawet smakowego, np. karmelowego czy czekoladowego, jednak nadal zachowuje swój bliżej nieokreślony smak 😉

Wady stewii

  • Specyficzny posmak to największa wada stewii – o ile zanika on w ciastach pieczonych (dlatego używam jej zazwyczaj tylko do pieczenia), o tyle w napojach, deserach czy koktajlach jest już mocnej wyczuwalny.

Cena: 14 zł/150 g (w formie proszku)

3. Ksylitol (cukier brzozowy)

Ksylitol jest bardzo popularnym zamiennikiem cukru i choć zwykło się go nazywać cukrem brzozowym, do jego produkcji używa się najczęściej kukurydzy. Na rynku można jednak dostać tradycyjny brzozowy ksylitol, np. marki Pięć Przemian. Jest on trochę droższy od kukurydzianego. Ksylitol na etykietach produktów spożywczych zapisuje się jako E967.

Zalety ksylitolu

  • Wolno podnosi poziom glukozy we krwi, a jego kaloryczność jest ok. 40% niższa niż białego cukru.
  • Ksylitol wykazuje działanie bakteriobójcze i wspomaga leczenie procesów zapalnych w jamie ustnej.

Ksylitol ma postać tradycyjnego cukru, jednak jest od niego dużo słodszy. Odpowiada mi jego smak, dlatego towarzyszy mi w kuchni. Nie nadużywam słodzideł i nigdy nie zaobserwowałam

Wady ksylitolu

  • Jeśli spożywamy ponad 15 g ksylitolu dziennie możemy liczyć się z wystąpieniem nieprzyjemnych objawów ze strony przewodu pokarmowego (powoduje wzdęcia i biegunki).

Cena: 35 zł/ kg oryginalnego ksylitolu brzozowego

4. Inulina

Coś słodkiego, co służy jelitom? Choć brzmi to kosmicznie, inulina działa na jelita jak… jogurt naturalny, ponieważ jest prebiotykiem, a co za tym idzie – wspiera populacje pożytecznych kultur bakterii w jelitach. Produkuje się ją najczęściej z korzenia cykroii.

Zalety inuliny

  • Stymuluje rozwój prawidłowej flory bakteryjnej
  • Ma niski indeks glikemiczny i pomaga w odchudzaniu, ponieważ działa jak błonnik, wiążąc się z wodą w jelitach
  • Jest higroskopijna – sprawdza się jako zagęstnik do deserów. Doskonale sprawdzi się też w wypiekach, twarożkach, koktajlach czy galaretkach.

Wady inuliny

  • Trzeba stosować ją z umiarem, zwłaszcza jeśli ma się nadwrażliwe jelita (ma działanie lekko przeczyszczające).

Cena: 14 zł/ 200 g

5. Miód

Wybór oczywisty i bez żadnych skutków ubocznych(oczywiście spożywany z rozsądkiem), oprócz poprawy odporności i witalności. Warto jednak pamiętać – zwłaszcza, jeśli jesteśmy na diecie – że choć jest skarbnicą minerałów i enzymów, ma więcej kalorii niż biały cukier.

Zalety miodu

  • Miód składa się z glukozy i fruktozy, które są bardzo dobrze przyswajalne przez ludzki organizm.
  • Miód zawiera witaminy z grypu B, enzymy, kwasy organiczne i cenne składniki mineralne, m.in. : wapń, fosfor i magnez, a żelazo z miodu przyswajalne jest na poziomie około 60% i wykorzystywane do produkcji hemoglobiny.

Miód i pierzga to moje wielkie miłości i jedne z ulubionych superfoods. Jestem miodomaniaczką (zajęłam nawet kiedyś zaszczytne drugie miejsce w konkursie o życiu pszczół. Kiedyś tam… 😉 W mojej ekoszafce w kuchni zawsze znajduje się pyłek pszczeli i miód z lokalnej pasieki. Najczęściej sięgam właśnie po miód, erytrol i stewię.

Miód traci swoje właściwości przy wyższej temperaturze, dlatego do pieczenia używam stewii lub erytrolu.

Wady miodu

  • Chciałabym rzec, że jest bez wad, ale za minusy można uznać wysoką kaloryczność oraz fakt, że to jest jednak nadal cukier, który w nadmiarze szkodzi tak samo jak ten tradycyjny.

Sztuczne miody z marketów czy spoza UE odpadają. Wybierajmy cenne rodzaje, np. spadziowy, gryczany z lokalnych pasiek. Cena: 40-50 zł/ kg

6. Daktyle

Suszone, ekologiczne daktyle stanowią bazę do przygotowania wielu deserów. Czymże byłby wegański karmel bez głównego składnika, jakim są uprzednio namoczone w wodzie daktyle?

Zobacz przepis na sernik z daktylowym karmelem

Najczęściej dodaję je do spodu ciast (ładnie zlepiają masę), różnego rodzaju polew oraz słodzę nimi owsiankę.

Zawierają sporą ilość antyoksydantów i błonnika.

Cena: 26 zł/1 kg suszonych BIO

7. Syrop klonowy

Syrop klonowy pobierany z pnia klonu to kojarzony z amerykańskich seriali gęsty, złocisty syrop, którym polewano serwowane na śniadania pankejki.

Zalety syropu klonowego

  • Zawiera sole mineralne, jak wapń, magnez, potas, fosfor i mangan, a także witaminy z grupy B
  • Syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż biały cukier i miód

Używany jest na wiele sposobów – jako polewa do placuszków, gofrów czy tostów francuskich oraz jogurtów i owsianek.

Wady syropu klonowego

  • Wysoka zawartość sacharozy i kaloryczność – ok. 269 kcal/100 g
  • Wysoki indeks glikemiczny

Cena: 38 zł/ 250 ml

8. Melasa

Łyżeczka melasy ma 20 kcal i z powodzeniem może zastąpić biały cukier. Dodaję ją najczęściej do naleśników, ciast oraz deserów na ciepło.

Zalety melasy

  • Melasa stanowi źródło żelaza niehemowego oraz magnezu, potasu, wapnia, sodu, chromu i miedzi. Zawiera również witaminy z grupy B.
  • Po melasę śmiało mogą sięgać osoby starsze i kobiety w ciąży – wpływa korzystnie na układ odpornościowy i nerwowy.
  • Z badań nad melasą wynika, że obniża ona poziom złego cholesterolu LDL

Melasa z trzciny cukrowej ma ciekawy karmelowy posmak, który jest moim zdaniem lepszy od buraczanej i karobowej (chociaż karobowa zawiera najmniej sacharozy).

Wady melasy

  • Melasa z trzciny cukrowej zawiera ok. 40% sacharozy (nieco mniej niż buraczana), ale – podobnie jak w powyższych propozycjach, które nie zaliczają się do słodzików – minusem jest i będzie zawartość cukrów prostych.

Uwaga: Kupując melasę, upewnij się, czy nie zawiera dwutlenku siarki.

Cena: ok. 12 zł/500 g (melasa trzcinowa)

9. Cukier kokosowy

Cukier kokosowy jest pozyskiwany z soku rośliny palmy kokosowej. Ma brązowy kolor i do złudzenia przypomina brązowy cukier, jednak jego smak… lekko palony i karmelowy nadaje deserom apetyczny posmak.

Zalety cukru kokosowego

  • Proces pozyskiwania z soku palmy kokosowej nie pozbawia go tak bardzo składników odżywczych, dlatego znajdziemy w nim sporo mikroelementów, np. potas, miedź czy żelazo.
  • Cukier kokosowy ma dwukrotnie niższy indeks glikemiczny niż biały cukier − ok. 35 (cukier kokosowy ma niższy IG, bo zawiera inulinę.

Cukier kokosowy nadaje deserom karmelowy posmak, dlatego u mnie najczęściej ląduje w wilgotnym serniku bez spodu oraz wszelkiego rodzaju ciasteczkach.

Cena: 24 zł/ 1 kg

Moje przepisy na zdrowe słodkości

Fit ciasto czekoladowe z kremem z mleczka kokosowego – przepis

Brownie z fasoli z kremem z mascarpone i jogurtów greckich − przepis

Kuleczki jaglane rafaello i kakaowe – prosty przepis

Czym zastąpić cukier? Podsumowanie

Bez powyższych propozycji zamienników cukru da się żyć, opierając słodycz w wielu posiłkach na świeżych lub suszonych owocach. Najzdrowszą alternatywą do białego cukru jest erytrol, co nie oznacza, że możemy spożywać go w ilościach nieograniczonych. Zaburzenie głodu i sytości to cena, którą możemy ponieść za przesadzanie ze słodzikiem, nawet tym w 100% naturalnym i zdrowym.

Miód, melasa, syrop klonowy mają sporą zawartość cukrów prostych, dlatego spożywane w nadmiarze mogą dać tak samo opłakane efekty jak spożywanie białego cukru.

Pamiętajmy o zasadzie złotego środka i odżywiajmy się w sposób zrównoważony. Fit desery są przepyszne i zdrowe, ale ten fakt nie uprawnia nas do spałaszowania całej blachy dietetycznego czekoladowego ciasta.

Większości prezentowanych zamienników cukru używam sporadycznie, a w mojej kuchni królują: erytrol, miód, stewia, cukier kokosowy i oczywiście suszone owoce 🙂

signature

Share

1
czym słodzićczym zastąpić cukierzdrowe słodziki
You Might Also Like
Detoks sokowy – czy warto?
Detoks sokowy – czy warto?
Posted on 8 stycznia, 20239 stycznia, 2023
Pasta do zębów − z fluorem czy bez fluoru? Jaką pastę wybrać?
Pasta do zębów − z fluorem czy bez fluoru? Jaką pastę wybrać?
Posted on 12 czerwca, 201712 kwietnia, 2018
Czystek (zioło) – właściwości i zastosowanie herbatki z czystka
Czystek (zioło) – właściwości i zastosowanie herbatki z czystka
Posted on 2 października, 201713 marca, 2018
Filtry mineralne czy chemiczne – jaki filtr przeciwsłoneczny wybrać?
Filtry mineralne czy chemiczne – jaki filtr przeciwsłoneczny wybrać?
Posted on 8 lipca, 2018
Naturalne sposoby na kleszcze – jak odstraszyć kleszcze?
Naturalne sposoby na kleszcze – jak odstraszyć kleszcze?
Posted on 15 lipca, 2019
Złote mleko – przepis. Jak zrobić złote mleko?
Złote mleko – przepis. Jak zrobić złote mleko?
Posted on 27 października, 2019
Bonjour!

Bonjour!

Jestem Mart(k)a i chciałabym zainspirować Cię do dbania o siebie. Dbanie o siebie to proces ściśle związany z samoświadomością i samoakceptacją. Nie bój się być w procesie :)

signature
Read more

Follow me

Facebook

ZDROWIE

Detoks sokowy – czy warto?
ZDROWIE

Detoks sokowy – czy warto?

By Martka Natura Posted on 8 stycznia, 20239 stycznia, 2023
Olej CBD – właściwości. Jak stosować olej konopny?
ZDROWIE

Olej CBD – właściwości. Jak stosować olej konopny?

By Martka Natura Posted on 25 lutego, 2021
Świeca z wosku pszczelego – zalety świec z wosku pszczelego
ZDROWIE

Świeca z wosku pszczelego – zalety świec z wosku pszczelego

By Martka Natura Posted on 12 października, 2020
Kurkuma – jak stosować? 6 niezwykłych właściwości [PRZEPISY]
ZDROWIE

Kurkuma – jak stosować? 6 niezwykłych właściwości [PRZEPISY]

By Martka Natura Posted on 8 października, 202025 lutego, 2021

Categories

KOSMETYKI NATURALNE

KUCHNIA

LIFESTYLE

WNĘTRZA

ZDROWIE

  • Most Popular
  • Most commented
[Reklama @verbena.pl] Prawie idealna (idealna bę [Reklama @verbena.pl]

Prawie idealna (idealna będzie, gdy tatuś pójdzie się pobawić z małą florystką 😂) chwila dla siebie - ciepła herbatka, książka i małe co nieco w postaci cukierków wzbogaconych o ziołowe ekstrakty Verbena 💚 Mój top of the top smaków od lat, do których mam sentyment to melisa (wiadomo 😂) i imbir z cytryną 🍋 Właściwie zawsze czekają na mnie w torebce 😉 A Wy znacie te cukierki? Jakie smaki najbardziej lubicie? 

Uwaga ➡️ @verbena.pl przygotowała dla Was fajną loterię Siła ziół moc nagród, w której do wygrania są atrakcyjne nagrody 🤩 Aby wziąć w niej udział wystarczy tylko kupić dowolne cukierki Verbena za min. 10 zł i zarejestrować się na stronie https://loteriaverbena.pl/ 🌿 Więcej szczegółów na stronie 💚

#verbena #cukierkiverbena #wielkaloteriaverbeny #silaziol #reklama #verbena #chwiladlasiebie #ziołowecukierki #momlife #daughter #natural #daily #codzienność #teatime #relaxtime #chill #timeformommy
Najprzytulniejszy pokoik 🥰 Mamy w końcu praw Najprzytulniejszy pokoik 🥰 

Mamy w końcu prawdziwe „dorosłe” łóżko - zobaczymy, czy będzie chętnie w nim spała 😅 A jak u Was przebiegała nauka spania w swoim pokoju? 

#pokojdziecka #pokojdziewczynki #babyroom #babyroomdecor #babyroominspo #kidsroom #kidsroomidea #kidsroomaccessories #kidsroominstagram ##kidsroomprints #kidsroomwalldecor #bambooko #lozeczkodomek #drewnianezabawki #drewnianelozeczko #scandiland #littledutchpolska #babygirl #babygirlroom #babygirlstyle
Kto z nas nie był nigdy na diecie sokowej🍏niec Kto z nas nie był nigdy na diecie sokowej🍏niech pierwszy rzuci kamienieniem (a raczej jabłkiem do wyciskarki😉)

Co nas kusi? Obietnica oczyszczenia, lekkości, szybkich efektów. Jeszcze te influ z insta w markowych legginsach zachwalające na każdym kroku efektu sokowego detoksu😅 Jak jest naprawdę? Przez 2-3 dni diety domowej nie oczyścimy organizmu z toksyn, metali ciężkich i nie wymieciemy złogów jelitowych. Możemy za to dostać huśtawki nastrojów spowodowanej spadkiem cukru we krwi - fruktoza z soków owoców szybko się wchłania, co skutkuje klasycznymi dołkami. Zastępowanie posiłków stałych płynnymi nie jest też wcale dobre dla Twoich jelit, a utrata masy ciała? No jest. Ale szybkie efekty lubią szybko mijać. ❗️Organizm odbije sobie każdą restrykcję❗️

Co jest lepsze? Wyrobienie w sobie nawyków, które pozwolą wspomóc pracę wątroby i nerek - to właśnie one odpowiadają za system oczyszczania w naszym organizmie. I odwalają kawał dobrej roboty 💪🏻 

Co możesz dla nich zrobić? Czasem wprowadzenie jednego elementu do codziennej rutyny, to sporo! 💚
🍏 Postaw na więcej surowizny w diecie. Ogranicz spożycie glutenu, cukru i nabiału.
🍏 Soki warzywnego-owocowe mogą stanowić uzupełnienie diety, a nie być dietą samą w sobie. Wątroba lubi zielone! Co powiesz na szklankę świeżo wyciakanego soku z selera z dodatkiem szpinaku?
🍏 Picie wody z dodatkiem dobrej jakości octu jabłkowego 
🍏 Włączenie do diety superfoods wspomagających trawienie, np.: kurkuma, babka płesznik, ostropest plamisty, młody jęczmień czy siemię lniane. 
🍏 Polub się z ziołowymi naparami - może spróbujesz herbatki z czystka?
🍏 Nie zapominaj o porcji alg morskich. Spirulina i chlorella wspomagają oczyszczanie z toksyn, a także stanowią bogactwo makro- i mikroelementów. 
🍏 Bądź aktywna/y! Nie chodzi od razu o jakieś challenge na siłowni. Zakochaj się w ruchu spontanicznym, tańcz, oddychaj głęboko, spaceruj…

#detoks #detokssokowy #dietasokowa #detox #oczyszczanieorganizmu #oczyszczanieztoksyn #oczyszczanie #nowyroknowaja #sylwetka #dieta #fit #zdroweodżywianie #zdrowenawyki #zdrowystylzycia #healthyhabits #zdrowie #zdrowiewgłowie #healthymotivation #zdrowytrybzycia #healthytips
ℋ𝒶𝓅𝓅𝓎 𝒩𝑒𝓌 𝒴𝑒𝒶𝓇! ℋ𝒶𝓅𝓅𝓎 𝒩𝑒𝓌 𝒴𝑒𝒶𝓇! ⭐️

Zdrowia, szczęścia, odrobiny dystansu i brokatu w życiu 😉🥂

PS Zobaczyłam już sporo takich rolek i musiałam taką mieć! 😅♥️

Bawcie się dziś dobrze, spędzając ten czas tak jak tego potrzebujecie ♥️

#happynewyear #nowyrok #staraja #newyearseve #newyearoutfit #newyeariscoming #newyearstyle #blingbling #sylwester #brokat #sukienkawieczorowa #blingdress #transitionreels #outfitreel #reelsinstagram #newyearmood
Być kobietą, być kobietą… ogarniaczem codzie Być kobietą, być kobietą… ogarniaczem codzienności, pracownikiem, matką, żoną i kochanką (komu w tej chwili leci w głowie piosenka Anny Jurksztowicz?😅) normalnie serwus hello - dużo tego! 🙉 Można czasem zapomnieć o sobie. A jak już sobie przypomnisz, to mogą znaleźć się „życzliwi”, którzy powiedzą, że Ci nie wypada. Bo wiek nie ten, bo jesteś matką. A ta rola jest często oceniania z perspektywy kulturowych stereotypów. Bo jak wyjedziesz na weekend bez dziecka, jesteś złą matką. Jak oddasz do żłobka, jesteś złą matką. Jak nie dasz czekoladki, jesteś złą matką. Ale jak dasz, także jesteś złą matką 😅 Innym nie dogodzisz nigdy, więc zajmij się sobą. W tym (ciało)pozytywnym aspekcie również 🤍 

𝘎𝘪𝘷𝘦 𝘢 𝘨𝘪𝘳𝘭 𝘵𝘦𝘫 𝘳𝘪𝘨𝘩𝘵 𝘭𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳𝘪𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘴𝘩𝘦 𝘤𝘢𝘯 𝘤𝘰𝘯𝘲𝘶𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘸𝘰𝘳𝘭𝘥 🤍

Coś w tym jest, a dobrze dopasowana bielizna potrafi daje nam +10 do poczucia pewności siebie i komfortu. A szyta na miarę? 🧵🪡 To dopiero! 🔥 W @bouduar możesz liczyć na pomoc w zdjęciu miary i dopasowaniu modelu do Twojego ciała. Mnie kupiły całkowicie modele body z okrytymi plecami 🤍 Estetyczne, pięknie skrojone, dopasowane i nienarzucające się stosem koronek. Klasa! 😍

#współpraca 

#lingerie #body #bodypositive #bouduar #bielizna #bieliznadamska #bieliznaszytanamiare #bieliznaszytarecznie #bieliznaszytawpolsce #lingeriesensual #sensual #detail #details #aesthetic #essentials #feminine #femininity #kobiecość #kobiecośćtosiła #womenstyle #womenpower #byckobieta
𝐒𝐩𝐨𝐤𝐨𝐣𝐧𝐲𝐜𝐡! 💪🏻 𝐒𝐩𝐨𝐤𝐨𝐣𝐧𝐲𝐜𝐡! 💪🏻🥰

#święta #świętabożegonarodzenia #swieta2022 #merrychristmas #xmastree #xmastime #christmasdecor #christmaseve #christmassession #miłostka #family #daughter #córeczka #marysieńka #loveofmylife

Follow me on

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Copyrights © 2019 BUZZBLOGPRO. All Rights Reserved.