Jak tłuszcze wpływają na wartość naszej diety?

Diety/Odchudzanie Redakcja 1 grudnia, 2025

Jak tłuszcze wpływają na wartość naszej diety?

Odpowiednio zbilansowana dieta to absolutna podstawa prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Nie bez powodu mówi się, że jedzenie jest dla niego paliwem napędowym. Musisz jednak zadbać o to, aby codziennie dostarczać mu cennych składników odżywczych, dzięki którym będzie działać jak dobrze naoliwiona maszyna. Nie powinieneś więc pomijać tłuszczów, mimo że wiele osób stara się je całkowicie wyeliminować. Dlaczego są ważne dla Twojego zdrowia? Sprawdź!

Dlaczego nie warto pomijać tłuszczów w codziennej diecie?

Zacznijmy od tego, że tłuszcz jest podstawowym źródłem energii dla Twojego organizmu i stanowi jej magazyn. Kumulowany jest w postaci apidocytów budujących tkankę tłuszczową. Co ważne, jej poziom zmienia się wraz z wiekiem, a do tego jest różny u kobiet i mężczyzn.

Musisz mieć na uwadze to, że to właśnie tłuszcz jest fundamentalnym składnikiem mózgu i układu nerwowego. Bez niego nie ma mowy o sprawnym przepływie informacji między neuronami i pełni rolę łącznika. Do tego jest prekursorem zarówno hormonów płciowych, jak i kory nadnerczy.

Z pewnością zwracasz szczególną uwagę na dostarczanie swojemu organizmowi witamin. Niektóre z nich, takie jak A, D, E czy K rozpuszczalne są w tłuszczach. Wniosek? Jeśli omijasz je szerokim łukiem, ich wchłanianie z przewodu pokarmowego będzie mocno utrudnione.

Nie bez znaczenia jest również to, że tłuszcz zapewnia Ci komfort termiczny i każdego dnia chroni Cię przed nadmierną utratą ciepła. Ponadto amortyzuje narządy wewnętrzne i minimalizuje w ten sposób ryzyko urazów. Dotyczy to również serca. Pamiętaj jednak o tym, że tłuszcz tłuszczowi nierówny.

Jakie są rodzaje tłuszczów w pożywieniu?

Tłuszcze w produktach, które każdego dnia pojawiają się na Twoim talerzu można podzielić z uwzględnieniem kilku czynników. Z chemicznego punktu widzenia składają się z frakcji zmydlającej się, czyli gliceroli. Mówimy również o frakcji niezmydlającej się, do której należą przeciwutleniacze, sterole i witaminy.

W klasyfikacji tłuszczów nie bez znaczenia jest ich pochodzenie, dlatego wyróżniamy tłuszcze roślinne i zwierzęce. Pod względem konsystencji dzieli się je natomiast na tłuszcze płynne, czyli oleje, a także tłuszcze stałe.

Musisz wiedzieć, że każdy tłuszcz zbudowany jest z glicerolu połączonego z kwasami tłuszczowymi, które składają się z atomów węgla, wodoru i tlenu. Ze względu na to, że istnieje ich ponad dwadzieścia różnych rodzajów, możliwych kombinacji cząsteczek tłuszczu jest wiele.

Nienasycone kwasy tłuszczowe

Nienasycone kwasy tłuszczowe mają bardziej złożoną budowę chemiczną niż kwasy nasycone. Są za to niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu na wielu płaszczyznach.

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe, określane skrótami JNKT lub MUFA, zawierają jedno wiązanie podwójne. Ich najbardziej znanym przedstawicielem jest kwas oleinowy, który kryje się w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym, słonecznikowym czy też z awokado. Co ważne, zastępowanie w diecie kwasów nasyconych jednonienasyconymi może poprawiać profil lipidowy, podnosić poziom cholesterolu HDL (dobrego) i obniża stężenie cholesterolu LDL (złego).

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, znane również pod skrótami WNKT lub PUFA, mają w cząsteczce więcej niż jedno wiązanie podwójne. Pamiętaj jednak o tym, że Twój organizm nie jest w stanie sam ich syntetyzować, dlatego musisz dostarczać je z pożywieniem.

Dzielą się na dwie główne grupy: kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6. My zajmiemy się tymi pierwszymi.

[obraz_1]

Kwasy omega-3 – dlaczego są niezbędne w Twojej diecie?

Kwasy omega-3 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Do ich najważniejszych przedstawicieli zalicza się kwas alfa-linolenowy (ALA), dokozaheksaenowy (DHA) i eikozapentaenowy (EPA).

Kwasy omega-3 są najlepiej poznanymi spośród wszystkich kwasów tłuszczowych z rodziny omega. Ich wszechstronne działanie na zdrowie sprawia, że zdecydowanie warto o nich pamiętać przy komponowaniu jadłospisu dla całej rodziny. Co ważne, sięganie po nie może być nie tylko elementem profilaktyki, ale też wspierać walkę z niektórymi chorobami.

Musisz wiedzieć, że omega-3 wpływają korzystnie między innymi na zmniejszenie ryzyka rozwoju nowotworów przewodu pokarmowego, piersi, prostaty, jajnika czy błony śluzowej macicy. Poprawiają także wrażliwość tkanek na insulinę, dzięki czemu wspierają leczenie cukrzycy typu II oraz insulinooporności.

Omega-3 pomagają również ograniczyć nagromadzenie tłuszczu w wątrobie. Do tego odgrywają jakże ważną rolę w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. W jaki sposób? Hamują proces odkładania się tkanki tłuszczowej, a także zmniejszają apetyt.

Kwasy omega-3 przyczyniają się również do zmniejszenia ryzyka wystąpienia zespołu suchego oka i łagodzą objawy alergii. To wszystko dzięki swoim właściwościom antyalergicznym. O ich włączeniu do diety powinni pomyśleć również panowie chcący zadbać o swoją płodność.

Co jeszcze sprawia, że omega-3 są niezwykle istotnym składnikiem zdrowej diety? Zapobiegają osłabieniu struktury kości i mogą chronić przed rozwojem choroby Alzheimera, a także innych form demencji. Do tego wspierają utrzymanie zdrowia psychicznego.

Kwasów omega-3 warto szukać np. w tłustych rybach morskich, tranie, algach, orzechach włoskich czy też oleju lnianym.