Szybki sernik na jogurtach greckich z matchą i odżywką białkową

Sernik na jogurtach greckich to szybki sposób na puszystą i słodką chmurkę, którą możemy podawać w wielu odsłonach. Sernik z dodatkiem herbaty matcha i odżywki białkowej świetnie wygląda i smakuje, a przy okazji jest „chudziutki”.

Robi się go w mig ze składników, które ma się zwykle w lodówce. Matcha i odżywka białkowa to jedynie dodatki, które wzbogacają sernik nie tylko wizualnie, ale również pod kątem składników odżywczych. Sernik ma niewiele tłuszczu, a cukier został zastąpiony stewią. Jest więc fit, pysznie i efektownie! 😉

Delikatny zielony kolor sernik zawdzięcza dodatkowi herbaty matcha cenionej ze względu na bogactwo właściwości zdrowotnych. Matcha to sproszkowana na puder zielona herbata, która oprócz wielu witamin i minerałów, zawiera w swoim składzie jedne z najsilniejszych przeciwutleniaczy − polifenole zwane katechinami. Piękny kolor herbaty sprawia, że wykorzystuje się ją w deserach, które kuszą pistacjowym odcieniem. Herbaciany aromat wzbogaca natomiast wiele słodkich kremów, lodów czy czekolad. Najbardziej lubię dodawać matchę do sernika i przyrządzać z niej latte 🙂

Postanowiłam wzbogacić sernik dodatkiem herbaty matcha oraz dodać do niego odżywkę białkową. Od pewnego czasu jestem zakochana w białku roślinnym od Chias, które powoli przestaję wykorzystywać jedynie do koktajli. Miarka odżywki dodana do sernika podnosi jego wartości odżywcze i walory smakowe.

Do wypieku wykorzystałam odżywkę białkową Chias Sport Elixir, która ma w składzie m.in.: mleko kokosowe (obniża poziom cukru), macę (chroni przed anemią), baobab (źródło potasu i wapnia) i lukumę (działa przeciwzapalnie). Odżywki białkowe od Chias są w stu procentach naturalne i wegańskie. Stanowią idealnie zbilansowane połączenie białka roślinnego i superfoods. To zastrzyk cennych substancji odżywczych, które mają pozytywny wpływ na  zdrowie i urodę. Odżywki można wykorzystywać tradycyjne do koktajli, dodawać do owsianki, smoothie bowl czy dietetycznych wypieków.

Sernik na jogurtach greckich z dodatkiem herbaty matcha i odżywki białkowej − przepis

Składniki:

(na małą foremkę 20 cm)

• 600 g jogurtu greckiego (9% tłuszczu)
• 3 jajka
• 45 g wybranej odżywki białkowej (2 miarki; u mnie saszetka Chias Sport Elixir)
• opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• pół łyżeczki herbaty matcha
• szczypta soli
• stewia według uznania (lub jakieś zdrowe słodzidło)

Przygotowanie:

Przygotować dwie miski i formę do pieczenia. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. W drugiej misce wymieszać na jednolitą masę jogurty greckie, żółtka, słodzik, odżywkę białkową i matchę. Dodać delikatnie białka i wymieszać. Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 45 minut w 180 stopniach.

Sernik to typowe ciasto „na legalu”, dlatego puszysta  pistacjowa chmurka potrafi naprawdę szybko zniknąć 😉 Uwielbiam z domowym dżemem lub szybką polewą czekoladową z olejku kokosowego, kakao i miodu 🙂

Smacznego!