Muffiny z fasoli – przepis na bezglutenowe muffinki czekoladowe

Muffiny z fasoli to jedne z najpopularniejszych fit słodkości. Muffiny z fasoli robi się błyskawicznie − wszystkie składniki wystarczy zblendować! Babeczki są bezglutenowe i dietetyczne.

Muffiny z fasoli − prosty deser w wielu odsłonach

Kilka składników, niecałe pół godziny pieczenia i pyszne, wilgotne czekoladowe muffiny z fasoli meldują się na pokładzie. Choć przepisów w sieci jest sporo, ja podaję podstawowy i sprawdzony przeze mnie. Możemy go swobodnie modyfikować, wzbogacając o sezonowe dodatki, np. garść malin latem. W sezonie jesienno-zimowym stawiam jednak na korzenne smaki − do muffinek z fasoli dodaję cynamon, imbir i orzechy.

Babeczki z fasoli to idealny deser na szybko. W jesiennej odsłonie uwielbiam je w towarzystwie herbatki z rozmarynem i domowej konfitury.

Przepis na muffiny z fasoli

Składniki (około 8 sztuk)

• puszka czerwonej fasoli
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki karobu (można zastąpić kakao)
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżki ksylitolu lub erytrolu
• płaska łyżeczka ekoproszku do pieczeni lub sody
• odrobina mielonego imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• dwie krople zapachu migdałowego
• dowolne owoce suszone lub orzechy – u mnie pecan

Z muffinkami jest podobnie jak z fasolowym brownie − smakują nawet tym, którzy najbardziej wyśmiewają moje bezglutenowe i bezlaktozowe przepisy, czyli tacie i mężowi 😉