Ciasto czekoladowe z batatów – przepis

Ciasto czekoladowe z batatów to pomysł, który przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom błyskawicznych fit wypieków. Wszystkie składniki wystarczy tylko zblendować i wrzucić do piekarnika, by za jakiś czas cieszyć się mocno czekoladowym i wilgotnym kąskiem ciasta, które w smaku bardzo przypomina znanego wszystkim murzynka.

Popularność fit ciast czekoladowych, które zawierają w składzie bataty, fasolę lub buraki nieustannie rośnie. Nic dziwnego − to najbardziej perfekcyjnie „oszukane” wypieki, których smak nie odstaje od tradycyjnego brownie lub znanego wszystkim z dzieciństwa murzynka. Tak jest również w przypadku tego ciasta, którego nie nazwałabym jednak typowym brownie z batata. Zależało mi na bardziej puszystym, mniej zbitym i wilgotnym wypieku − słowem takim, które bardziej przypominałby murzynka.

Przepis na typowe brownie (z fasoli z kremem na bazie serka mascarpone) znajdziecie TU. 

Typowe brownie z batata jest kilkuskładnikowe i nie znajdziemy w nim mąki. Tutaj do ciasta dodaje się kefir i mąkę kokosową.

Oszukany murzynek z batatów − przepis

Składniki:

na małą tortownicę (22 cm):

• duży batat (lub dwa mniejsze) ok. 350 g
• 3 jajka
• 300 g kefiru
• szklanka mąki kokosowej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju kokosowego
• banan
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• stewia do smaku
• mieszanka przypraw: kardamon, cynamon, anyż – 1/3 łyżeczki (lub sam cynamon)
• dwie krople aromatu waniliowego
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• duża łyżka oleju kokosowego
• dwie kopiaste łyżki kakao
• duża łyżka miodu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto blendujemy i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i nasmarowanej olejem kokosowym. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach.

Gdy ciasto ostygnie, przygotowujemy polewę − olej kokosowy roztapiamy w rondelku z miodem, dodajemy kakao i mieszany do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylewamy na ciasto i… to wszystko! 🙂 Proste, prawda?

Świetny pomysł, kiedy zapragniemy czegoś słodkiego do kawy 🙂

>> Wegańskie ciasto z karobem i dynią – przepis

Smacznego!