Brownie z fasoli z kremem z mascarpone i jogurtów greckich − przepis

Brownie z fasoli to dietetyczna odpowiedź na mocno czekoladowy i kaloryczny wypiek. Fit brownie jest idealnie wilgotne i słodkie. W niczym nie ustępuje swojemu pierwowzorowi i pozwala grzeszyć… bez wyrzutów sumienia!

Uwielbiam mocno czekoladowe, ciężkie i wilgotne wypieki. Do fit brownie podchodziłam początkowo sceptycznie i obawiałam się wyczuwalnego posmaku fasoli. Jakże duże było moje zdziwienie, gdy posmakowałam efektów! Powiem tylko tyle − nawet mój tata, zwolennik wszelkiego rodzaju łakoci, nie poznał, że to „oszukana wersja” brownie. Niech to będzie najlepszą rekomendacją przepisu:)

Składniki na ciasto:

• puszka dokładnie opłukanej czerwonej fasoli (ok. 250-280g)
• 3 łyżki naturalnego kakao
• pół szklanki mąki owsianej
• dojrzały banan
• 4 jajka
• łyżeczka sody (proszek do pieczeni zabija witaminę B1)
• szczypta soli
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 krople aromatu migdałowego
• 3 łyżki oleju kokosowego
• stewia, syrop z agawy lub miód do smaku
• migdały w płatkach

Składniki na krem:

• 250g serka mascarpone
• 300g jogurtu greckiego
• stewia

Przygotowanie:

Opłukaną i odsączoną fasolę blendujemy z bananem. Dodajemy resztę składników i kontynuujemy blendowanie. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na około 30 minut. Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm.

Serek, jogurt i stewię miksujemy na gładką masę. Po przestudzeniu dekorujemy ciasto przygotowanym kremem. Możemy delikatnie przekroić nasze brownie i przełożyć nim powstałe blaty (wierzch również smarujemy kremem). Ciasto posypujemy uprażonymi płatkami migdałów.

W roli kremu świetnie sprawdzi się również ubite mleczko kokosowe! 🙂

Bita śmietana z mleczka kokosowego:

Puszkę mleczka kokosowego wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (im dłużej mleczko będzie stało w lodówce, tym lepiej będzie się ubijać). Po upływie wyznaczonego czasu otwórz schłodzoną puszkę i oddziel twardy tłuszcz kokosowy od wody (wodę wykorzystaj do koktajlu). Tłuszcz przełóż do miski i zmiksuj z dodatkiem słodzika (można też użyć śmietan-fixu).

Spróbuj także → Sernik na zimno z mleczkiem kokosowym

Smacznego!

Macie jakiś inny sprawdzony przepis na fit brownie? Ja zamierzam przygotować teraz wersję z batatem. Polecacie? 😉