Fit pierniczki to szybki sposób na korzenną przekąskę do kawy w sezonie zimowym. Fit pierniczki stanowią także świetną alternatywę dla tradycyjnego wypieku. Przepis jest naprawdę prosty, a ciasteczka wychodzą ładnie bez dodatku mąki pszennej.

W internecie można znaleźć sporo przepisów na bezglutenowe i wegańskie pierniczki. Po pierwszym podejściu, po którym została mi smętna garść pokruszonych domków, choineczek i gwiazdeczek bez rogów, przyszła pora na modyfikację i miłe zaskoczenie − pierniczki wyszły naprawdę zgrabnie 🙂 W smaku właściwie nie różnią się od tradycyjnych (chyba że za tradycyjne uznamy takie „twardzielki” z dużą ilością miodu i dojrzewające długo − smak tych pierniczków, który znam z dzieciństwa jest nie do podrobienia).

Przepis jest bezglutenowy, a cukier zastąpiony został ksylitolem. Dajemy go wg uznania, ale pamiętajmy, aby dodać go naprawdę niewiele, jeśli planujemy polać pierniczki polewą lub lukrem. Przepis testowałam przed ubiegłorocznymi świętami i na pewno powtórzę go w najbliższym czasie, gdy już oswoję się trochę z nową kuchnią 😉

Przepis na błyskawiczne fit pierniczki

Przepis na ok. 30-35 sztuk (wszystko zależy wielkości użytych foremek)

Składniki:

  • 110g mąki gryczanej
  • 100g mąki owsianej bezglutenowej
  • łyżka karobu lub gorzkiego kakao
  • jajko
  • 30ml ciepłej wody
  • 50g oleju kokosowego rozpuszczonego (ok. dwie łyżki)
  • ksylitol wg uznania
  • pół łyżeczki sody
  • łyżka ekoprzyprawy do piernika

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą i dodajemy wystudzony olej oraz jajko. Mieszamy i zaczynamy dolewać letnią wodę aby ciasto zaczynało się kleić i łatwo zagniatać. Z uformowanej kuli ciasta odrywamy kawałeczki i rozgniatamy na blacie ręką i wykrawamy pierniczki. Pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 10-15 minut. Pamiętajcie, aby nie robić zbyt cienkich pierniczków 😉 Ja mam zupełnie na odwrót − zdarza mi się zrobić za grube 😉
Smacznego!
Fit pierniczki (bezglutenowe) – przepis
5 (100%) 1 vote

You May Also Like